Sopa de fideos y frijoles.

Esta receta, creo que es un básico en cualquier cocina de una casa mexicana, me gusta de siempre, además que es rápida, sencillita, ideal para los niños... y sobre todo ¡deliciosa!

Sopa de fideos y frijoles.

Ingredientes (4p):

• 1 taza de fideos
• un tomate grande o dos pequeños en cuadritos o licuado/triturado o rallado
• media cebolla chica o un cuarto si es grande, picada
• 2 papas medianas, troceadas
• 2 pimientos cortados en tiras
• frijoles cocidos, cantidad al gusto
• 1 ajo picado
• Sal al gusto
• pimienta y comino (la puntita de una cuchara de café)
• agua o caldo, cantidad necesaria

Preparación:

En una olla a fuego medio, ponemos a sofreír la cebolla y el ajo.

Cuando esté medio pochado, agregamos los fideos, a que se sofrían también, aquí es necesario mover constantemente para que no se quemen los del fondo.

Agregamos los pimientos, un par de vueltas, no quiero que se doren...

 y el tomate, aquí si sofreímos y movemos para que no se pegue.

Y agregamos el agua o caldo...

Y agregamos las papas...

Aquí yo puse sal, y un cuarto de pastilla de caldo de pollo (esto es opcional), la sal y pimienta (no saqué foto).

Tapamos, y dejamos cocinar a fuego medio, sobre 15-20 minutos, a que se cocinen las papas.

 Los frijoles, yo los dejé a temperatura ambiente, es decir, no estaban fríos de haber salido de refrigeración, pero tampoco los calenté, porque, como iba a servir enseguida, servirían para que no estuviera tan caliente la sopa.

Aquí ya servido, con los frijoles...

O al gusto de mi pequeña... con un poco de queso fresco rallado...

Uff! Delicioso!!!... Espero que te animes a probarlo y me cuentes que tal te quedo! ☺